我国自古以来便是肉制品加工生产丰富的国家之一，品种丰富，加工技术也是多种多样，口感不一，常见的加工技术可以按照类目分为猪肉羊肉牛肉等常见肉制品的加工，食品加工当中不可缺少便是加工设备，肉制品的加工设备从原料的加工一直到原料的制备出品所必需的设备大致分为六种，从切肉，再到斩拌，再到肉制品的灌装，再到肉制品的烘烤，以及肉制品的包装，这就是肉制品加工过程当中使用的加工设备。
在进行肉制品加工过程当中首先就是要将原料肉中的微生物进行灭菌，保障食品卫生，用以延长食品的保质期，通过加入各种香辛料来改肉制品的风味，是肉制品的组织结构得以改变，一部分原因是用来改肉制品的色泽，香气，口味，在肉制品加工当中添加食品添加剂，和营养强化剂，可以增加食品中的营养成分，弥补食品在原料肉和加工过程当中损失的香气和不足，提高肉制品自身的营养价值。
肉质品在加工过程首先要将原料肉进行解冻分隔，再放入切机中进入生产，进行分隔，放入斩拌机中进行斩拌。将肉制品进行腌制后，放入滚揉机中进行滚揉，使肉制品腌制均匀，进行绞肉等过程，其中添加各种腌制液，进行灌装等步骤，进行杀菌，从而制成的肉制品。
肉制品加工过程当中所需的食品添加剂类型多种多样，如果您对食品加工过程中有任何困扰，青岛花帝食品配料有限公司将为您解惑。
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