花帝乙基麦芽酚的乳化作用

花帝乙基麦芽酚有风味“乳化作用”，可以使2个以上的风味更加协调，在风味之间架起桥梁，使整体香味更统一，产生协调的令人满意的特征风味。例如，在兑制果酒时，由于其果味不明显而酒精味强烈，不易被消费者接受。然而在这种酒中加入花帝乙基麦芽酚，可使酒精味缓和而果味明显突出，并使两者合成一体，产生了很好的风味。花帝乙基麦芽酚对山楂酒、葡萄酒的增香效果也很好。

又如，国外某些食品公司为缓和巧克力香，以前是加入香草醛类，但它会带来异味，现在用花帝乙基麦芽酚代替香草醛，可以受到很好的效果。花帝乙基麦芽酚还具有抗菌、防腐性能。花帝乙基麦芽酚水溶液有弱酸性，遇碱生成盐，因此，花帝乙基麦芽酚在酸性条件下增香效果好，随着PH值升高，香气减弱。

花帝集团26年专注于食用香精\香料研发、生产，主打产品HD-6增香剂、HD-5增香剂等畅销全国，已被众多食品加工企业采用，受到广大消费者好评，花帝产品不仅畅销全国各地，更远销东南亚及欧洲和非洲。服务正大、金锣、德庄、金丝猴、雅客等国内外品牌，致力于为全世界食品加工企业提供食品加工风味解决方案。